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降溫技術

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降溫技術

產品介紹

啤酒發酵液降溫過程流體動力模擬建模目的：

啤酒發酵過程需要嚴格控制發酵溫度，為此需要精確調節、控制發酵罐個冷卻帶的冷卻溫度、冷卻時間和冷卻順序。但是，巨大發酵罐的發酵液熱慣性極大，欲任意控制其溫度及冷卻速率絕非易事。并且，由于熱量傳遞速率、罐內發酵液的流型、自然對流素速度、對流流動與傳熱速率的定量關系等諸多因素都會影響冷卻效果。因此，開發有效的發酵液降溫控制方法具有重要的實用意義。

方法：

采用計算流體動力學(CFD)方法，以罐內啤酒發酵液為對象，建立起熱量和熱量傳遞的數學模型，然后通過數值離散技術對發酵冷卻過程進行數值模擬。模擬中，采用經正式實驗設計得出的優化實驗方案進行模擬優化試驗，最后得到一組滿足預設冷卻方案的優化冷卻條件。

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發酵罐和清酒罐

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酵母擴培和貯存系統